Inulin - gesunde natürliche lösliche Diät Ballaststoffe
PRODUKTEINFÜHRUNG
Inulin ist ein Polysaccharid, das natürlich in Pflanzen existiert und auch eine lösliche diätetische Ballaststoffe ist. Inulinmoleküle bestehen aus etwa 31 β-D-Fructose- und 1 ~ 2 Pyranosidresten polymerisiert, und die Fructosereste können durch β-2,1-Bindungen miteinander verbunden werden. Es handelt Ein durchschnittlicher DP ≤ 9 wird auch als kurzkettiger Inulin bezeichnet.
Inulin ist eine andere Form der Energiespeicherung in anderen Pflanzen als Stärke und ein sehr idealer Bestandteil für funktionelle Lebensmittel sowie ein guter Rohstoff für die Herstellung von Oligofructose, Polyfructose, Hochfructosesirup, kristallinen Fructose und anderen Produkten.
Natürliches Inulin ist das natürliche Vorhandensein von Chicorée Wurzel nach Entfernung von Verunreinigungen, und der Grad der Polymerisation ist voll zwischen 2 und 60; Das Inulin mit kurzem Ketten ist natürliches Inulin mit einigen langen Ketten entfernt, und der Grad der Polymerisation liegt im grauen Teil des obigen Diagramms zwischen 2 und 25. Der Grad der Polymerisation ist unterschiedlich und der Fermentationsort im Dickdarm ist unterschiedlich.
Physiologische Eigenschaften
1. Niedrige Kalorien: Inulin ist nicht im Verdauungssystem verdaut, daher liefert es keine Wärme für den Körper, und wenn es im Dickdarm fermentiert wird, erzeugt es weniger Wärme. Der Kalorienwert von Inulin beträgt ca. 4,2-6,3 kJ/g, während die durch den Fettstoffwechsel im Körper erzeugte Wärme 38,7 kJ/g beträgt. Daher können teilweise oder vollständig das Fett durch Inulin ersetzt werden, dass Gesundheitsprodukte mit geringer Energie entwickelt werden.
2. Nichtinsulinabhängig : Inulin kann durch Darmmikroorganismen hydrolysiert und vollständig fermentiert werden, um Gase und kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) zu produzieren, sodass Inulin bei der Einnahme keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels verursacht. Bei Diabetikern kann Inulin als Nahrung konsumiert werden.
3. Nicht-Ciars: Inulin kann nicht von Mikroorganismen im Mund verwendet werden, daher ist es für die Zähne nicht schädlich und kann als neue Art von Zuckerersatz verwendet werden.
4. Förderung der Proliferation von Bifidobakterien und Verbesserung der Darmmikroumgebung
Inulin wird nicht im Magen und im Dünndarm verdaut, tritt jedoch direkt in den Dickdarm ein und wird bevorzugt von nützlichen Mikroorganismen im Dickdarm wie Bifidobakterien und Milchsäurebakterien verwendet. Die Fettsäuren, Milchsäure und antibakterielle Substanzen, die durch die Fermentation nützlicher Bakterien produziert werden, können das Wachstum pathogener Bakterien hemmen, die Bildung von Verderbfaktoren und toxischen Substanzen verringern und die Wahrscheinlichkeit von Darminfektionen verringern.
5. Blutlipide kontrollieren und Blutzucker stabilisieren
Inulin Adsorbs Gallen und Cholesterin und Fermentationsabbauprodukte haben eine hemmende Wirkung auf den Cholesterin. Das adsorbierte Inulin im oberen Teil des Darms wird durch die Körperenzyme nicht in Monosaccharide hydrolysiert, sodass es den Blutzuckerspiegel und den Insulingehalt nicht beeinflusst, und Inulin wurde als eines der speziellen Lebensmittel für Diabetiker in der frühen Zeit verwendet 20. Jahrhundert. In der Zwischenzeit kann Inulin die Absorption von Mg2+ durch den Körper fördern und so den Blutzucker zu stabilisieren. Es kann die Absorption von Mg2+durch den Körper fördern, der den Blutzucker stabilisieren kann.
6. Fördern Sie die Synthese von Vitaminen und die Absorption von Mineralien
Der Inulin-Mineralkomplex wird während der Darmfermentation abgebaut, wodurch Mineralien freigesetzt werden, die besser vom Darm absorbiert werden. Darüber hinaus können die Fermentationsprodukte den Darm-pH um 1-2 Einheiten senken und viele Mineralien im ionischen Zustand leichter absorbiert werden. Darüber hinaus können die Metaboliten von Inulin die Synthese von B -Vitaminen fördern und die Immunität und Stoffwechselkapazität des Körpers verbessern.
Anwendung und Vorschriften
Basierend auf seinen verschiedenen Gesundheitsfunktionen wird Inulin in Konsumgütern auf der ganzen Welt häufig eingesetzt. Inulin kann als Fettsubstitute, hochwertige Improver, Geschmacksmaskierungsmittel, Fumzantien und Füllstoffe in Lebensmitteln verwendet werden. Es wurde erfolgreich in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Getränken, Milchprodukten, Snacks, Gesundheitsnahrungsmitteln, speziellen medizinischen Lebensmitteln und Tiernahrungsmitteln eingesetzt. In der Zwischenzeit wird Inulin auch in Tierfutter, Tierfutter, Kosmetik, Medizin und anderen Bereichen verwendet. Es wird auch in gewissem Maße in Tierfutter, Tierfutter, Kosmetik und Medizin verwendet.
- Die FDA hat bestätigt, dass Inulin ein Gras ist (allgemein als sicherer Substanz anerkannt) mit einer wirksamen täglichen Aufnahme von 5 Gramm und einem empfohlenen Maximum
Die empfohlene maximale tägliche Aufnahme beträgt 15 ~ 20 Gramm.
- Im Jahr 2009 genehmigte China Inulin offiziell als neues Ressourcenfutter.
- Im Jahr 2015 erteilte die Europäische Union eine Verordnung (EU2015/2314, in der die Gesundheitsanspruch behauptet, dass Chicory Inulin die normale Darmfunktion aufrechterhält. Nach der jüngsten Verordnung sind die Nutzungsbedingungen für Chicory Inulin die tägliche Aufnahme von 12G, um eine wirksame Funktion zu erhalten.
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