Zucker Ersetzen

Allugose

Allulose ist insofern einzigartig, als sie nicht nur einen ähnlichen süßen Geschmack wie Zucker bietet, sondern auch einige seiner Funktionen wiederholt. Andere Arten von Süßungsmitteln-einschließlich Süßungsmitteln mit hoher Intensität wie Stevia-können um ein Vielfaches süßer sein als Zucker. Sie müssen daher in viel niedrigeren Mengen verwendet werden, was wiederum bedeutet, dass Lebensmittel- und Getränkehersteller zusätzliche Zutaten (z. B. andere Süßungsmittel, Ballaststoffe oder Texturisten) einbeziehen müssen, um die Masse zurückzubauen und die erwartete Farbe und Textur bereitzustellen.

Allugose wird von der US -amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen, die sie als „allgemein als sicher anerkannt“ betrachtet. Es ist auch in Japan, Mexiko, Singapur und Südkorea zugelassen. Ein Llulose schmeckt dem Zucker, den Sie kennen und lieben, ziemlich ähnlich. Es hat nicht den bitteren oder chemischen Geschmack, der in einigen anderen künstlichen Süßungsmitteln zu finden ist. Und Untersuchungen zeigen, dass Menschen die Süße von Allulose mit Zucker vergleichbar finden. Allulose ist ein Monosaccharid. Es hat 90% weniger Kalorien als Saccharose, was es praktisch kalorienfrei macht. Forscher haben kürzlich Wege gefunden, Allulose in größerem Maßstab zu produzieren, was es ihm ermöglichen könnte, in Zukunft ein beliebter Süßstoff zu werden.

Bailong ist das führende Produktionsunternehmen von Fructo-Oligosaccharidpulver 95% (Fos), Isomalto-Oligosaccharidpulver (IMO), Xylo-Oligosaccharidpulver und Sirup (XOS), Polydextrosepulver und Sirup , resistantes Dextrinpulver und Sirp , Allulosekristall und Sirby sowie Galacto-Oligosaccharidpulver und Sirup (GOS) in China in China in China. Diese Produkte können Zucker ersetzen und in gesunden Lebensmitteln, funktionellen Getränken, Babynahrung usw. aufgetragen werden.

PHYSIKALISCHE UND CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Hohe Süße: Seine Süße beträgt 70% der Saccharose, seine Süßigkeitsintensitäts- und Süßigkeitskurve sind der von Saccharos sehr ähnlich.
Niedrige Kalorie: Die Kalorie beträgt 0,4 kcal/g.
Es kann die Maillard -Reaktion auftreten und somit den Produktgeschmack verbessern.
Hoher osmotischer Druck: Allloses ist dem mikrobiellen Wachstum nicht förderlich und könnte die Haltbarkeit verlängern.
Es bietet den gleichen Effekt wie Saccharose bei der Reduzierung der Wasseraktivität.
Guter Feuchtigkeitsbeständigkeit.
Es kann den Gefrierpunkt reduzieren.

Vorteilhafte Auswirkungen von Allulose

Auswirkung auf den Blutzucker: Nach der Einnahme von Allulose verursacht es keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels oder des Insulinspiegels und wirkt sich von der Reduzierung des Blutzuckers aus. Es ist für Patienten mit Typ -II -Diabetes geeignet.

Auswirkung auf den Lipidstoffwechsel: Allloses stimuliert nicht die Insulinsekretion, das Expressionsniveau der Lipoxygenase nimmt zu, beschleunigt die oxidative Zersetzung von Fett und spielt eine Rolle beim Gewichtsverlust.

Es hat die potenzielle Funktion der Behandlung von Neuralgewebedegeneration, Atherosklerose und anderen verwandten Krankheiten.

Im Vergleich zu anderen seltenen Zuckern kann D-Allolose reaktive Sauerstoff-freie Radikale effektiver durchsuchen.

Es kann Zahnkaries verhindern .