Zucker perfekter Ersatz Süßstoff D-Allulose ohne Zucker Lebensmittel

Allugose

Physikalische und chemische Eigenschaften Alllos e
Hohe Süße: Seine Süße beträgt 70% der Saccharose, seine Süßigkeitsintensitäts- und Süßigkeitskurve sind der von Saccharos sehr ähnlich.
Niedrige Kalorie: Die Kalorie beträgt 0,4 kcal/g.
Es kann die Maillard -Reaktion auftreten und somit den Produktgeschmack verbessern.
Hoher osmotischer Druck: Allloses ist dem mikrobiellen Wachstum nicht förderlich und könnte die Haltbarkeit verlängern.
Es bietet den gleichen Effekt wie Saccharose bei der Reduzierung der Wasseraktivität.
Guter Feuchtigkeitsbeständigkeit.
Es kann den Gefrierpunkt reduzieren.

Vorteilhafte Auswirkungen von Allulose

Auswirkung auf den Blutzucker: Nach der Einnahme von Allulose verursacht es keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels oder des Insulinspiegels und wirkt sich von der Reduzierung des Blutzuckers aus. Es ist für Patienten mit Typ -II -Diabetes geeignet.

Auswirkung auf den Lipidstoffwechsel: Allloses stimuliert nicht die Insulinsekretion, das Expressionsniveau der Lipoxygenase nimmt zu, beschleunigt die oxidative Zersetzung von Fett und spielt eine Rolle beim Gewichtsverlust.

Es hat die potenzielle Funktion der Behandlung von Neuralgewebedegeneration, Atherosklerose und anderen verwandten Krankheiten.

Im Vergleich zu anderen seltenen Zuckern kann D-Allolose reaktive Sauerstoff-freie Radikale effektiver durchsuchen.

Es kann Zahnkaries verhindern .

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Was macht Allulose zu einem großartigen Ersatz für Zucker (Saccharose)?

Zusätzlich zu der Tatsache, dass es nur einen Bruchteil der Zuckerkalorien und keinen Einfluss auf den Blutzucker hat, ist das, was Allulose zu einem solchen Game-Changer macht, all die Ähnlichkeiten, die es mit Zucker hat.

Zum Beispiel hat es einen ähnlichen Geschmack und Süßigkeitsniveau wie Zucker: Allulose ist zu 70% so süß, verglichen mit alternativen Süßsteinen, die bis zu 600 Mal so süß sein können. Dies macht Allulose zu einem direkteren Ersatz für Zucker in Rezepten.

Wichtig ist, dass es sich auch auf eine sehr ähnliche Weise wie Zucker in einem Rezept verhält. Zucker spielt viele wichtige Rolle bei Essen und Getränk, außer nur Süße und Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel fügt es eine Menge hinzu, um die richtige Textur und das richtige Mundgefühl zu gewährleisten. Es gibt auch die schöne Karamellfarbe, die wir von Backwaren wie Kuchen und Keksen erwarten. Allulose kann diese beiden Funktionen replizieren und erfriert auch wie Zucker, was es zu einem direkteren und unkomplizierteren Ersatz für Zucker macht.