Stachyose
Stachyose ist ein Tetrasaccharid, das aus zwei α-D-Galactose-Einheiten besteht, einer α-D-Glucose-Einheit und einer β-D-Fructoseeinheit, die nacheinander als gal (α1 → 6) gal (α1 → 6) GLC (α1↔2β) verbunden ist fru. [1] Zusammen mit verwandten Oligosacchariden wie Raffinose tritt Stachyose natürlich in zahlreichen Gemüse (z. B. grüne Bohnen, Sojabohnen und anderen Bohnen) und anderen Pflanzen auf.
Stachyose ist weniger süß als Saccharose mit etwa 28% auf Gewichtsbasis. Es wird hauptsächlich als Bulk -Süßstoff oder für seine funktionellen Oligosaccharideigenschaften verwendet. Stachyose ist vom Menschen nicht vollständig verdaulich und liefert 1,5 bis 2,4 kcal/g (6 bis 10 kJ/g).
FUNKTION
1. B ifidobacteria Proliferation und Darmflora -Gleichgewichtsregulierung:
Stachyose kann durch Bifidobakterien im menschlichen Darm effektiv eingesetzt werden. In Gegenwart mehrerer nicht verdaulicher Zucker gleichzeitig konsumieren Bifidobakterien vorzugsweise Stachyose, sodass es Bifidobakterien direkt auf gezielte Weise vermehren kann.
2. Verstopfung lindern und Durchfall verhindern:
Stachyose ist ein kleines Molekül wasserlöslicher Diätbalger, das von Bifidobakterien im Dickdarm verwendet wird, um eine große Anzahl von kurzkettigen Fettsäuren zu erzeugen und die Funktion des Darmtrakts zu verbessern. Außerdem gibt es zahlreiche Hydroxylgruppen in Stachyose, die eine starke Rolle bei der Absorption von Wasser im Darmtrakt spielt und den Effekt von Durchfall haben.
3. Schützen Sie die Leber:
Stachyose hilft, die Absorption von Ammoniak durch den Darmkanal in das Blut zu verringern, indem das Wachstum von nützlichen Bakterien fördert und schädliche Bakterien hemmt, wodurch die Ammoniakvergiftung vermieden, die Leberhose vorliegt und die Leber -Enzephalopathie verhindert.
4. Regulierung der Immunität:
Die α-1,6-Galactosestruktur im Stachyosemolekül kann an biologischen Prozessen wie Immunität, Adsorption zwischen Krankheitserregern und Zellen beteiligt, wodurch Stachyose die Funktionen zur Verhütung von Pathogeninfektionen, Neutralisierungstoxine und Immunregulationssystemen aufweist. Darüber hinaus kann Stachyose unter der Wirkung von Bifidobakterien zersetzt werden, um mehrere Immunfunktionsfaktoren zu erzeugen, die die menschliche Immunität verbessern und die Fähigkeit haben, die menschliche Immunität zu verbessern.
5. Förderung der Bleiausscheidung.
Stachyose kann den Aufenthaltszeit von Nahrungsresten im Darmtrakt erheblich verkürzen, was die Blei austauschen kann, die durch Nahrung und das komplexierte Blei in den Darmtrakt in den Körper eindringt. Andererseits kann Stachyose die Absorption von Blei im Darmtrakt durch Förderung der Synthese von B -Vitaminen erheblich verringern.
6. Regulation des Glukose- und Lipidstoffwechsels:
Die regelmäßige Stachyose kann die Nüchternglukose-, Triacylglycerol- und Gesamtcholesterinspiegel erheblich reduzieren.
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