Isomaltulose
Isomaltulose , chemisch als 6-O-α-D-Glucopyranosyl-d-Fructose bekannt, ist ein strukturelles Isomer von Saccharose, das von Glykosidikbindungen aus α- (1 → 6) -Blykosidikbindungen verbunden ist. Es wird üblicherweise durch die enzymatische Umlagerung von Saccharose unter Verwendung von α-Glucosyltransferase produziert. Isomaltulose kann auch durch Palatinose -Synthetase synthetisiert werden, gefolgt von der interamolekularen Dehydration von Palatinose. Die für die Umwandlung von Saccharose in Isomaltulose verantwortlichen Mikroorganismen sind Erwinia sp., Klebsiella Planticola, Serratia usw.
Isomaltulose wird im Dünndarm langsam absorbiert und hydrolysiert und vollständig metabolisiert. Die Stoffwechselrate ist langsamer als die von Saccharose oder Maltose, sodass der Glycemie -Index von Isomaltulose signifikant niedriger ist. Isomaltulose ist ungefähr halb so süß wie Saccharose und weist keine kariogenität auf. Aufgrund seiner Absorption im oberen Magen-Darm-Trakt (GI) und des anschließenden Metabolismus kann er nicht als Präbiotikum angesehen werden, sondern zeigt ein großes Potenzial als nicht-karigener, niedrig-glykämischer Süßstoff.
Funktionen:
1. Isomaltulose hilft, Ihren Blutzucker zu bewältigen
Isomaltulose unterscheidet sich von traditionellen Zucker und „schnellen Kohlenhydraten“, indem sie einen einzigartigen Wert als vollständig verdaulicher, langsamer Freisetzungskohlenhydrat serviert. Es bietet dem Körper die gewünschte Kohlenhydratenergie, während seine langsame Freisetzung einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und die Insulinfreisetzung ermöglicht. Dies schafft ein insgesamt verbessertes Stoffwechselprofil, das es dem Körper ermöglicht, mehr Energie durch den Fettverbrennungsprozess als das Kohlenhydrat zu gewinnen. Mit seinen reduzierten glykämischen Auswirkungen auf die Ernährung kann Isomaltulose dazu beitragen, das Blutzuckermanagement und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
2. Isomaltulose hilft, Ihr Gewicht zu verwalten
Während das Gewichtsmanagement in erster Linie vom Gleichgewicht zwischen Kalorienaufnahme und Kalorienausgaben abhängt, ist es wichtig, alternative Elemente zu erkennen, die ebenfalls Einfluss haben können. Ein wesentlicher Faktor ist das Potenzial, den Stoffwechsel in Richtung des Fettverbrennungsprozesses zu steuern. Mit seiner langsamen Freisetzung von Energie und einem geringeren Anstieg von Blutzucker und Insulin kann Isomaltulose dazu beitragen, den Stoffwechsel in Richtung höherer Fettverbrennung zu führen und letztendlich das Gewichtsmanagement und die Körperzusammensetzung zu unterstützen.
3. Klinische Ernährung für Patienten mit Diabetes mellitus (DM) und verwandten Krankheiten
Mit seinem niedrig-glykämischen Index wird Isomaltulose in solchen Produkten für die orale Aufnahme (SIP-Futter) und in enteralen Ernährungsröhren-Feeds als Kohlenhydrat verwendet. Untersuchungen haben Formeln mit Isomaltulose mit einer niedrigeren Blutzuckerantwort und jeweiligen Verbesserungen der Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht.
4. Isomaltulose hilft bei der Verwaltung Ihrer Energie- und Kraftstoffressource
Isomaltulose bietet eine verbesserte Energieversorgung und Kraftstoffmanagement sowie eine höhere Fettverbrennung im Energiestoffwechsel. Die stetige und anhaltende Energieversorgung unterstützt einen gesunden Lebensstil und ermöglicht ein ausgewogeneres Energieniveau. Sportler und Sportler können ihr Training und ihre Aktivitäten mit Isomaltulose anfeuern, ohne ihre Fettverbrennungsbemühungen zu gefährden und die Ausdauer zu unterstützen.
Produktvorteile:
1. Perfektes frei fließendes Pulver für Getränke und Mischungen.
Dank seiner geringen Hygroskopizität ist Isomaltulose ein frei fließendes Pulver, das perfekt in Pulvergetränken und -mischungen ist. Es zeigt sogar eine verringerte Wasseraufnahme in Mischungen mit anderen Zucker und minimiert daher das Risiko von Cabing und Klumpen signifikant.
2. Hilft, die Stabilität für Getränke zu verbessern.
Isomaltulose weist eine viel höhere Säure- und Prozessstabilität als Saccharose auf, die bei isotonischen Sportgetränken von großer Bedeutung ist, die tendenziell einen pH <3 haben. Isomaltulose unterstützt die aufrechterhaltene Osmolalität hilft, erfrischende und rehydrierende isotonische, hypo- und hypertonische Getränke zu rehydrieren.
3. Längere Haltbarkeit von glasierten Donuts und anderen Bäckereien.
Aufgrund eines Unterschieds in der Wasseraktivität trocknen Donut -Krümel tendenziell aus und das Belag wird im Laufe der Zeit klebrig. Dies kann durch Isomaltulose kontertiert werden . Dies schützt die ursprüngliche Weichheit und Frische der Verglasung. Für frische oder verpackte Donuts mit verlängertem Haltbarkeit.
Contact Now
