Palatinose - bessere Alternative zu gemeinsamen Zucker
Palatinose/ Isomaltulose ist ein aus Glukose und Fructose bestehender Disaccharid -Kohlenhydrat. Die Glucose und Fructose sind durch eine Alpha-1,6-Glycosid-Bindung (chemischer Name: 6-0-α-D-Glucopyranosyl-d-Fructose) verbunden. Isomaltulose ist in Honig- und Zuckerrohr -Extrakten vorhanden. Es schmeckt ähnlich wie Saccharose (Tischzucker) mit der Hälfte der Süße. Isomaltulose, auch unter dem Handelsnamen Palatinose bekannt, wird durch enzymatische Umlagerung (Isomerisierung) von Saccharose aus Rübenzucker hergestellt. Das Enzym und seine Quelle wurden 1950 in Deutschland entdeckt, und seitdem wurden seine physiologischen Rolle und physikalische Eigenschaften ausführlich untersucht. Isomaltulose wird seit 2008 seit 2005 als Alternative zu Zucker in Nahrungsmitteln in Japan verwendet, in der EU, in der EU Seit 2006 und in Australien und Neuseeland seit 2007 neben anderen Ländern weltweit. Analytische Methoden zur Charakterisierung und zum Assay von kommerziellen Isomaltulose werden beispielsweise im Codex der Lebensmittelchemikalien festgelegt. Die physikalischen Eigenschaften ähneln stark denen von Saccharose, was es in bestehenden Rezepten und Prozessen leicht zu verwenden macht.
Bailong ist das führende Produktionsunternehmen von Fructo-Oligosachharidpulver 95% (FOS), Isomalto-Oligosaccharid Pulver (IMO), Xylo-Oligosaccharidpulver und Sirup (XOS), Polydextrose-Pulver und Sirrup, resistentem Dextrinpulver und Syrrup, Alllos-Kristall und Sirup und Galacto-Oligosaccharidpulver und Sirup (GOS) in China. Diese Produkte können Zucker ersetzen und in gesunden Lebensmitteln, funktionellen Getränken, Babynahrung usw. aufgetragen werden.
Palatinose ist ein natürlich bezogenes intelligentes Kohlenhydrat, das dank seines niedrigen Glykämmerprofils eine vollständige Kohlenhydratenergie (4kcal/g) in einer ausgewogeneren Weise bietet. Durch die Verbesserung der Fettoxidation während der körperlichen Aktivität verlängert sie die Energieversorgung. Darüber hinaus ist es das erste nicht-karigene Kohlenhydrat, das auf Zähnen sanft ist.
Die neue molekulare Verknüpfung von Palatinose ist im Vergleich zu Saccharose stabiler. Palatinose hat eine milde, natürliche Süße (ungefähr 50% der Saccharose) ohne Nachgeschmack. Es ersetzt Saccharose auf einer Skala von 1: 1 und kann leicht mit anderen Süßungsmitteln kombiniert werden, um ein einzigartiges und maßgeschneidertes Süßeprofil zu erzielen. Palatinose ist ein sehr niedriges hygroskopisches Pulver. Es absorbiert praktisch keine Feuchtigkeit und bleibt bei einer Temperatur von 25 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit bis zu 85 %stabil.
Palatinose (Isomaltulose) findet Anwendung in Backwaren, Gebäckglasuren und -strichen, Frühstücksflocken, Getreidestangen, Milchprodukte, Zucker-Süßwaren (z. Getränke, Sportgetränke, Energiegetränke, Instantgetränke sowie spezielle und klinische Ernährungsfeeds.
Verpackung und Speicher:
Die äußere ist Papierpolymerbeutel, die innere Plastikbeutel der Food Grade Polythen.
Nettogewicht: 25 kg/Beutel
Ohne Palette: 18mt/20'GP
Mit Palette: 15 mT/20'GP
In trockenen und kühlen Bedingungen lagern, mit Geruch oder Verflüchtigung von Material fernhalten, vor Wasser schützen und nass werden. Das Pulver ist innerhalb von 24 Monaten und Sirup ist innerhalb von 6 Monaten ab dem Herstellungsdatum.
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