Niedriger kalorienzuckerfreier Bio -Allulosesirup

Allugose

Allugose ist ein seltener Zucker in der Natur, der in Weizen, Dornenpflanzen, gepresster Bagasse, Rübenmelasse und anderen Substanzen existiert. Allulose ist ein Monosaccharid und ein D-3-Epimer mit Fructose, wie in der Abbildung gezeigt. Das Molekulargewicht von Allulose beträgt 180,16 und seine chemischen Eigenschaften ähneln denen von Fructose.

Allugose ist 70% so süß wie Zucker und hat den gleichen Beginn, den gleichen Höhepunkt und die gleiche Süße wie Zucker. Aufgrund der jahrelangen Tests wissen wir, dass Allulose am besten geeignet ist, um Herstellern zu helfen, Kalorien in voller-Zuckerprodukten in Kombination mit kalorischen Süßungsmitteln zu reduzieren und vorhandene kalorienarme Produkte in Kombination mit nicht kalorischen Süßungsmitteln noch besser zu schmecken. Es fügt Volumen und Textur hinzu, drückt den Gefrierpunkt in gefrorenen Produkten und Braun beim Backen.

PHYSIKALISCHE UND CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN

Hohe Süße: Seine Süße beträgt 70% der Saccharose, seine Süßeintensitäts- und Süßigkeitskurve sind der von Saccharos sehr ähnlich.
Niedrige Kalorie: Die Kalorie beträgt 0,4 kcal/g.
Es kann die Maillard -Reaktion auftreten und somit den Produktgeschmack verbessern.
Hoher osmotischer Druck: Allloses ist dem mikrobiellen Wachstum nicht förderlich und könnte die Haltbarkeit verlängern.
Es bietet den gleichen Effekt wie Saccharose bei der Reduzierung der Wasseraktivität .
Guter Feuchtigkeitsbeständigkeit .
Es kann den Gefrierpunkt reduzieren.

Vorteilhafte Auswirkungen von Allulose

Auswirkung auf den Blutzucker: Nach der Einnahme von Allulose verursacht es keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels oder des Insulinspiegels und wirkt sich von Blutzucker aus. Es ist für Patienten mit Typ -II -Diabetes geeignet.

Auswirkung auf den Lipidstoffwechsel: Allloses stimuliert nicht die Insulinsekretion, das Expressionsniveau der Lipoxygenase nimmt zu, beschleunigt die oxidative Zersetzung von Fett und spielt eine Rolle beim Gewichtsverlust.
Es hat die potenzielle Funktion der Behandlung von Neuralgewebedegeneration, Atherosklerose und anderen verwandten Krankheiten.
Im Vergleich zu anderen seltenen Zuckern kann D-Allolose reaktive Sauerstoff-freie Radikale effektiver durchsuchen.

Es kann Zahnkaries verhindern .