Zuckerfreies Tapioka Polydextrose Sirup Gesunde Lebensmittel

Zuckerfreie Polydextrose

Polydextrose ist ein komplexes Kohlenhydrat aus Glukose. Es ist ein Polysaccharid, das aus zufällig vernetzten Glukose besteht, die aus Glukose und einer geringen Menge an Sorbit und Zitronensäure durch Hochtemperatur-Schmelzkondensation hergestellt wird, und wird nicht vom Körper verdaut. Polydextrose wird häufig als Faser und Präbiotikum diätetisch verwendet. Polydextrose wird vom menschlichen Körper nicht verdaut. Stattdessen wird es durch gute Bakterien im Dickdarm verdaut. Dies hilft den guten Bakterien zu wachsen, weshalb es als Präbiotikum verwendet wird. Präbiotika wirken als Nahrung für Probiotika (gute Bakterien)

Polydextrose ist nicht süß, hat einen neutralen Geschmack und kann als kalorienarmes Bullenmakler in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten und funktionellen Getränken verwendet werden eine nicht viskoöse Lösung. Es wurde nicht nur eine ausgezeichnete Zutat, sondern wurde für die Verwendung in Lebensmitteln in über 60 Ländern zugelassen und ist in mehr als 20 Ländern als Ballaststoffe anerkannt. Es wurde gezeigt, dass die tägliche Aufnahme von 4–12 G PDX die physiologischen Funktionen ohne nachteilige Auswirkungen verbessert.

ANWENDUNG:
1. Gesundheitsprodukte: direkt direkt eingenommen wie Tabletten, Kapseln, orale Flüssigkeiten, Granulat, Dosis 5 ~ 15 g/Tag; Als Zugabe von Faserzutaten in Gesundheitsprodukten: 0,5%~ 50%

2. Produkte: Brot, Brot, Gebäck, Kekse, Nudeln, sofortige Nudeln usw. Hinzugefügt: 0,5%~ 10%

3. Fleisch: Schinken, Wurst, Mittagessen Fleisch, Sandwiches, Fleisch, Füllung usw. hinzugefügt: 2,5%~ 20%

4. Milchprodukte: Milch, Sojamilch, Joghurt, Milch usw. hinzugefügt: 0,5%~ 5%

5. Getränke: Fruchtsaft, kohlensäurehaltige Getränke. Hinzugefügt: 0,5%~ 3%

6. Wein: Zu den Alkohol, Wein, Bier, Apfelwein und Wein hinzugefügt, um einen ballaststoffarmen Gesundheitswein zu produzieren. Hinzugefügt: 0,5%~ 10%

7. Gewürze: süße Chilisauce, Marmelade, Sojasauce, Essig, heißer Topf, Nudelsuppe und so weiter. Hinzugefügt: 5%~ 15%

8. Gefrorene Lebensmittel: Eis, Eis am Stiel, Eis usw. hinzugefügt: 0,5%~ 5%

9. Snack Food: Pudding, Gelee usw.; Betrag: 8%~ 9%

Eigenschaften

- Die Süße ist sehr niedrig, fast 5% im Vergleich zu Saccharose

- Polydextrose ist thermisch stabil; Es ist ein Glas, nicht kristallin und wird bei 90–110 ° C weich. Die glasige Struktur hilft stark bei der Vorbeugung von Zuckerkristallisation und kaltem Fluss in Süßigkeiten

- Polydextrose kann die Retrogradation der Stärke in Waffeln verzögern

- Abhängig von der Reinigungsqualität gibt es einen gewissen Säure -Seiten -Geschmack, vor allem für die wirtschaftlichsten Noten

- Polydextrose ist hygroskopisch. Daher treten bei Polydextrose in Cremerezepten nicht absolut trocken, und es tritt eine gewisse Blockierung der Pumpenköpfe aufgrund harter Rückstände auf

- Beim Backen der Bräunung (Maillard -Reaktion plus Karamellisierung) ist gering, insbesondere bei den gereinigteren Noten

- Polydextrose ist mit tolerierbaren Dosen von 50–90 g/Tag leicht abführend

Ernährungsprofil:

- niedriger Kalorienwert von 1 kcal/g

- Polydextrose ist für Ansprüche als zuckerfreier, kein zugesetzter Zucker oder zu Zucker geeignet

- Niedriger glykämischer Index und Last, die gemeldeten GI -Werte sind 7 oder niedriger, in Wafern und Waffeln für Diabetiker geeignet

- In feuchtigkeitshaltigen Systemen ist ein Teilfettersatz möglich

- Polydextrose ist eine lösliche präbiotische Faser

- Polydextrose ist nicht kariogen (zahnfreundlich)