Hochschulfasergehalt Polydextrosepulver

Polydextrose

Polydextrose ist ein geringer Molekulargewicht zufällig gebundenes Polysaccharid von Glukose. Alle möglichen glycosidischen Verknüpfungen sind vorhanden, wobei die 1,6 vorherrschend sind. Es hat einen durchschnittlichen DP von 12 und ein durchschnittliches Molekulargewicht von 2000. Polydextrose wurde ursprünglich als Bullenmakler entwickelt, hat jedoch auch in vielen Ländern weltweit Popularität als Quelle für Ballaststoffe gewonnen. Dies ist auf seine Verdauungsfähigkeit im Dünndarm und die unvollständige Fermentation im Dickdarm zurückzuführen. Studien haben gezeigt, dass Polydextrose die Fäkalmaking und die Erweichung erhöht, den pHolonischen pH -Wert verringert und die Kolonmikroflora positiv beeinflusst. Es hat einen Kaloriengehalt von 1 kcal/g (4 kJ/g) und es wird als 90% diätetische Ballaststoffe angesehen.

Eigenschaften

- Die Süße ist sehr niedrig, fast 5% im Vergleich zu Saccharose

- Polydextrose ist thermisch stabil; Es ist ein Glas, nicht kristallin und wird bei 90–110 ° C weich. Die glasige Struktur hilft stark bei der Vorbeugung von Zuckerkristallisation und kaltem Fluss in Süßigkeiten

- Polydextrose kann die Retrogradation der Stärke in Waffeln verzögern

- Abhängig von der Reinigungsqualität gibt es einen gewissen Säure -Seiten -Geschmack, vor allem für die wirtschaftlichsten Noten

- Polydextrose ist hygroskopisch. Daher treten bei Polydextrose in Cremerezepten nicht absolut trocken, und es tritt eine gewisse Blockierung der Pumpenköpfe aufgrund harter Rückstände auf

- Beim Backen der Bräunung (Maillard -Reaktion plus Karamellisierung) ist gering, insbesondere bei den gereinigteren Noten

- Polydextrose ist mit tolerierbaren Dosen von 50–90 g/Tag leicht abführend

Bailong ist das führende Produktionsunternehmen von Fructo-Oligosachharid-Pulver 95% (Fos), Isomalto-Oligosaccharidpulver (IMO), Xylo-Oligosaccharidpulver und Sirup (XOS), Polydextrosepulver und Sirup , resistantes Dextrinpulver und Sirp , Allulosekristall und Sirby sowie Galacto-Oligosaccharidpulver und Sirup (GOS) in China in China in China. Diese Produkte können Zucker ersetzen und in gesunden Lebensmitteln, funktionellen Getränken, Babynahrung usw. aufgetragen werden.

Ernährungsprofil:

- niedriger Kalorienwert von 1 kcal/g

- Polydextrose ist für Ansprüche als zuckerfreier, kein zugesetzter Zucker oder zu Zucker geeignet

- Niedriger glykämischer Index und Last, die gemeldeten GI -Werte sind 7 oder niedriger, in Wafern und Waffeln für Diabetiker geeignet

- In feuchtigkeitshaltigen Systemen ist ein Teilfettersatz möglich

- Polydextrose ist eine lösliche präbiotische Faser

- Polydextrose ist nicht kariogen (zahnfreundlich)

ANWENDUNG:
1. Gesundheitsprodukte: direkt direkt eingenommen wie Tabletten, Kapseln, orale Flüssigkeiten, Granulat, Dosis 5 ~ 15 g/Tag; Als Zugabe von Faserzutaten in Gesundheitsprodukten: 0,5%~ 50%

2. Produkte: Brot, Brot, Gebäck, Kekse, Nudeln, sofortige Nudeln usw. Hinzugefügt: 0,5%~ 10%

3. Fleisch: Schinken, Wurst, Mittagessen Fleisch, Sandwiches, Fleisch, Füllung usw. hinzugefügt: 2,5%~ 20%

4. Milchprodukte: Milch, Sojamilch, Joghurt, Milch usw. hinzugefügt: 0,5%~ 5%

5. Getränke: Fruchtsaft, kohlensäurehaltige Getränke. Hinzugefügt: 0,5%~ 3%

6. Wein: Zu den Alkohol, Wein, Bier, Apfelwein und Wein hinzugefügt, um einen ballaststoffarmen Gesundheitswein zu produzieren. Hinzugefügt: 0,5%~ 10%

7. Gewürze: süße Chilisauce, Marmelade, Sojasauce, Essig, heißer Topf, Nudelsuppe und so weiter. Hinzugefügt: 5%~ 15%

8. Gefrorene Lebensmittel: Eis, Eis am Stiel, Eis usw. hinzugefügt: 0,5%~ 5%

9. Snack Food: Pudding, Gelee usw.; Betrag: 8%~ 9%