Mehrwert-Isomalto-Oligosaccharid 900 Tapioka-Pulver

High-Purity-Isomaltooligosaccharid

Dieses Produkt ist ein hochreines Isomaltooligosaccharid, das durch Nanofiltrationstrennung auf der Grundlage von Isomaltooligosaccharid-500 aus Tapioka-Stärke hergestellt wurde. Dieses Produkt hat eine geringe Süße, kalorienarme und Feuchtigkeitsretention. Im Vergleich zu Isomaltooligosaccharid 500, da der nicht fermentierbare Zuckergehalt in diesem Produkt größer als 90% ist und keine Glukose enthält, enthält keine Glukose, da keine Glukose enthält.

Wertschöpfungsbifidobakterien

900 Pulver wird auf der Basis von 500 Pulver gereinigt, der zuckerfreier Zucker ist, während 500 Pulver Pulver mit niedrigem Subsum ist.

Isomaltooligosaccharid (IMO) ist auch als Isomaltooligosaccharid, Isomaltooligosaccharid, verzweigtes Oligosaccharid usw. bekannt Glukosemoleküle. Wissenschaftler im In- und Ausland haben leicht unterschiedliche Meinungen zu den Arten von Zucker, die in Isomalt-Oligosaccharid (IMO) enthalten sind. Wissenschaftler im In- und Ausland sind sich jedoch im Allgemeinen einig, dass Isomaltose, Panose und Isomaltotriose einbezogen werden müssen, was die Hauptkomponenten sind, die die Funktionalität von Isomaltooligosacchariden (IMO) widerspiegeln. Preis- und Anwendungsaussichten.

Isomaltooligosaccharid wird in der Natur als Bestandteil von Amylopectin oder Polysacchariden gefunden. In einigen fermentierten Lebensmitteln wie Sojasauce und Reiswein existiert nur eine kleine Menge. Da es die signifikante Proliferation von Bifidobakterien im menschlichen Körper fördern kann, die Funktion von wasserlöslichen diätetischen Ballaststoffen hat, einen kalorischen Wert aufweist und Zahnkaries verhindert, ist es ein weit verbreitetes funktionelles Oligosaccharid. Derzeit gibt es auf dem Markt isomaltooligosaccharidprodukte hauptsächlich intestinale Gesundheitsprodukte wie Lijian. Morphologische Eigenschaften

Im Allgemeinen besteht das fertige Isomaltooligosaccharid in Form von weißem Pulver mit einem leichten süßen Geschmack und einem weichen Geschmack wie Weißzucker. Es kann mit warmem gekochtem Wasser gebraut oder zu Milch, Kaffee und anderen Getränken zum Trinken hinzugefügt werden.

Wie wir alle wissen, ist Maltose ein Disaccharid, bei dem zwei Glucosemoleküle durch α-1,4-glycosidische Bindungen verbunden sind, und Isomaltose ist ein Disaccharid, bei dem zwei Glucosemoleküle durch α-1,6-Glykosidbindungen verbunden sind. Aufgrund der unterschiedlichen molekularen Konformation wird es als Isomaltose bezeichnet, um sie von Maltose zu unterscheiden. Im Allgemeinen kann Maltose leicht durch Hefe fermentiert, Isomaltose wird nicht durch Hefe fermentiert und Isomaltose ist ein nichtfermentierbares Oligosaccharid. Isomaltooligosaccharid kann das Wachstum und die Reproduktion von vorteilhaften Bakterien im menschlichen Körper - bifidobakterien, effektiv fördern, daher wird es kurz auch als "Bifidobacteria -Wachstumsfaktor" oder "Bifidobacteria -Faktor" bezeichnet. Jahre der klinischen und praktischen Anwendungen haben gezeigt, dass Bifidobakterien viele Gesundheitsfunktionen haben, und Iligosaccharid Isomaltose, was ein Beförderungsfaktor für Bifidobakterien ist, hat natürlich die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich gezogen.

Die Eigenschaften von Isomaltooligosaccharid werden wie folgt eingeführt: Die Süße von weißem granuliertem Zucker beträgt 100, und die Süße von Isomaltooligosaccharid und sein Zucker wird wie folgt verglichen (unter 20 ° C, verglichen mit 10% Saccharose -Lösung):

Klassifizierung von Zucker die Süße

Weißzucker 100%

Hochfruktosesirup 65%

Glukose 70%

Maltose 40%

Sorbit 65%

Isomaltooligosaccharidsirup 1MO-500 52%

Isomaltooligosaccharidsirup 1MO-900 42%

Hoher Maltosesirup 40%

Isomaltooligosaccharidsirup (Pulver) hat einen guten Geschmack und kann verwendet werden, um einen Teil der Saccharose zu ersetzen, den Lebensmittelgeschmack zu verbessern und die Süße zu verringern. Viskosität

Die Viskosität von Isomaltooligosaccharidsirup liegt sehr nahe an der der Saccharose -Lösung mit der gleichen Konzentration. Es ist einfacher zu handhaben als Yitang in der Lebensmittelverarbeitung und hat keine nachteiligen Auswirkungen auf die Struktur und Eigenschaften von Lebensmitteln wie Süßigkeiten und Kuchen.

Hitzeverträglichkeit

Isomaltooligosaccharid weist eine hervorragende Wärmeresistenz und Säurebeständigkeit auf. Konzentration 50% Sirup zersetzt sich nicht, wenn sie lange unter pH3 und 120 ° C erhitzt wird. Angewendet auf Getränke, Dosen und mit hohem Temperatur behandelte oder niedrig-pH-Lebensmittel, um die ursprünglichen Eigenschaften und Funktionen aufrechtzuerhalten

Feuchtigkeitsretention

Isomaltooligosaccharid hat feuchtigkeitsspendende Eigenschaften, wodurch das Wasser nicht leicht verdampft wird und sich gut auf die Feuchtigkeit und Qualität aufrechterhalten lässt und die Bildung der Kristallisation von Saccharose und Glukose hemmen kann. Stärkebasierte Lebensmittel wie Brot und Desserts neigen dazu, nach ein wenig Lagerung zu härten, und die Zugabe von Isomaltooligosaccharid kann verhindern, dass Stärke altern und die Lagerzeit des Lebensmittels verlängern. Das Ende des im farbigen Isomaltooligosaccharid enthaltenen Zuckermoleküls ist ein reduzierendes Gen, und das Mitheiz mit Protein oder Aminosäure führt zu einer Maillard-Reaktion zur Erzeugung einer Braunfärbung. , Heiztemperatur und Zeitlänge. Daher sollte die Kombination der oben genannten Faktoren bei der Verarbeitung verschiedener Lebensmittel mit Isomaltooligosaccharid berücksichtigt werden.

Wasseraktivität Wasseraktivität von Isomaltooligosaccharid: 0,75 bei einer Konzentration von 75% und 25 ° C. In der Nähe von Saccharose ist es ziemlich bequem, einen Teil der Saccharose bei der Umwandlung der Lebensmittelformel zu ersetzen. Die Gefrierpunktdepression von Polyisomaltose liegt nahe an der von Saccharose, und die Einfriertemperatur ist höher als die von Fructose. Es wird bei der Herstellung von kalten Getränken verwendet, um die Produkte weich und köstlich zu machen. Fermentation

Isomaltooligosaccharid ist ein Zucker, den Hefe- und Milchsäurebakterien nicht verwenden können. Zu Brot und fermentierter Milch (Joghurt) wird sie nicht von Hefe- und Milchsäurebakterien verwendet, sondern bleibt in der Nahrung, um seine Eigenschaften auszuüben und die Entwicklung von Bifidobakterien zu fördern. Insbesondere in fermentierter Milch behindert die normale Fermentation von Milchsäurebakterien nicht.

Karieswiderstand

Isomaltooligosaccharid hat eine ausgezeichnete Kariesresistenz und ist nicht leicht durch den Zahnabfall -Pathogen -Streptokokken -Mutans fermentiert, sodass es weniger Säure erzeugt und die Zähne nicht leicht zu korrodieren können. Und produzieren wasserunlösliche Polymer-Dextran, hemmen Sie den Zahnverfall von Saccharose. Panose (PA) in Isomaltooligosaccharid hat einen sehr offensichtlichen Einfluss auf die Behinderung der Bildung von Tartar. Nasenzuckerzähne sind auch eines der häufigsten Zahnkrankheiten bei Kindern in meinem Land. Um die Mundhygiene von Kindern zu schützen und zahnärztliche Erkrankungen zu verhindern, wird Isomaltooligosaccharid anstelle von weißem granuliertem Zucker verwendet, die Produktion von Lebensmitteln und Getränken, die nicht leicht zu Karies sind Kreise.

Die maximale Dosis ohne Isomaltooligosaccharid liegt über 2G/kg Körpergewicht. Für Isomaltose -Oligosaccharidpulver beträgt die akute Toxizität LD50 der oralen Verabreichung von Ratten mehr als 4 g/kg Körpergewicht im Vergleich zu einer niedrigen Toxizität Saccharose (LD50 beträgt 29,8/kg Körpergewicht) und Maltose (LD50 beträgt 26,7/kg Körpergewicht), es ist es extrem sicher von. Fügen Sie den oben genannten Puderzucker zum Trinkwasser hinzu, und die Mäuse können ihn innerhalb eines Jahres frei aufnehmen. Die tägliche Aufnahme beträgt 2,7-5,0 g/kg Körpergewicht Isomaltose. Die anatomischen Ergebnisse und Blutuntersuchungen des langfristigen Fütterungstests sind keine Abnormalität. Bakterielle Regressionsmutationstest und kultivierte Zellen werden verwendet. Chromosomalanomalie -Test ohne irgendwelche Mutagenität. Daher ist Isomaltooligosaccharid ein sehr sicherer Süßstoff.

Produktnutzung

Ein kalorienarmes Maomang-Faser-Ernährungs-Tablet und sein Vorbereitungsprozess werden durch Verwendung von kalorienarmem Radieglas-Faserpulver als Rohstoff vorbereitet, Fructo-Oligosaccharid und Isomalto-Oligosaccharid als Süßungsstoffe und hinzugefügte Milchpulver hinzugefügt. Der Vorbereitungsprozess der vorliegenden Erfindung lautet: Frisch-Radieschen Sonnenblume Nassschlacke, Reinigung und Entfernen von Verunreinigungen, Zentrifugalfiltration, Spülen und Zerkleinern, Zentrifugalfiltration, Hochdruck und Hochtemperaturkochen, Erweichen, Zerkleinern, Trocknen und Zerkleinern, Sieben, Filterfaserfaser Pulver, Mischen und Vorbereiten, Tableting, Packung. Im oben genannten Erweidungsprozess beträgt der Druck 0,1-0,3 MPa und die Temperatur 120 ° C-150 ° C. Die kalorienarme Radieschenfaser-Ernährungstablette der vorliegenden Erfindung ist ein Lebensmittel mit hoher Faser, fettarmen, geringem Zucker und hohem Proteingehalt, die diejenigen Menschen befriedigen können, die Süßigkeiten lieben, sich aber besorgt haben, das Fett am größten zu werden und sind und sind sind Auch als Lebensmittel und traditionelle chinesische Medizin für Patienten mit Verstopfung und Zahnkaries geeignet. Alten.

Lebensmittel

Isomaltooligosaccharid verfügt über viele der oben genannten hervorragenden Eigenschaften und physiologischen Funktionen für die Gesundheitsfürsorge und ist geeignet, einen Teil der Saccharose zu ersetzen. Dies beiträgt verschiedene Getränke und Lebensmittel wie:

Getränke: kohlensäurehaltige Getränke, Sojamilchgetränke, Fruchtsaftgetränke, Gemüsesaftgetränke, Teegetränke, Ernährungsgetränke, Eisenergänzung, Kalziumergänzung, Iod -Supplementierunggetränke, alkoholische Getränke, Kaffee, Kakao, pulverte Getränke usw.

Milchprodukte: Milch, aromatisierte Milch, fermentierte Milch, Milchsäurebakterien und verschiedene Milchpulver. Süßwaren und Kuchen: Alle Arten von weichen Süßigkeiten, harte Süßigkeiten, Sorghum, braune Süßigkeiten, Schokolade, alle Arten von Keksen, alle Arten von Gebäck, Yokan, Mondkuchen, Gnocchi -Füllungen und verschiedene Kuchenfüllungen.

Dessert: Pudding, Gel -Essen usw. Kaltes Getränke: Alle Arten von Eis, Eis am Stiel, Eis usw. Backwaren: Brot, Kuchen usw.

Darüber hinaus kann es auch als Zutat für verarbeitete Fleischprodukte, Wasserprodukte, Marmeladensauce, verarbeiteten Honig usw. verwendet werden.